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Noch weiße Flecken auf der kulinarischen Landkarte?

Noch weiße Flecken auf der kulinarischen Landkarte?

Das Spektrum an Länderkochbüchern auf dem deutschen Buchmarkt ist denkbar weit, wobei es sich um keine trennscharfe Kategorie handelt, denn auch Regionen oder Städte werden kulinarisch bereist. Vielfalt ohne Vollständigkeit lautet entsprechend das Motto in der eigenen Warengruppe „Länderküchen“, in der „Jerusalem“ des israelisch-britischen Kochs und Kochbuchautors Yotam Ottolenghi (bei Dorling Kindersley) das Ranking der meistverkauften Titel der vergangenen zwölf Monate anführt.

Allerdings fehlt in dieser Aufstellung ein Titel, der eigentlich zu den Top 5 zählen würde: „Persiana“ (Hölker), der unter der Warengruppe „Essen & Trinken“ geführt wird. Das Buch, das sich weltweit 250.000-mal verkauft hat, kommt in Deutschland auf ...

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