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Gastronomie in die Mitte

Nach der Veröffentlichung der (enttäuschenden) Zahlen für das Geschäftsjahr 2015/16 (s. buchreport.datei) ist Barnes-&-Noble-CEO Ron Boire zur Tagesordnung übergegangen und hat erstmals Details des Strategiepapiers auf den Tisch gelegt, mit dem er den US-Buchfilialisten zurück in sicheres Fahrwasser führen will. Die Kernaussage: Die Zukunft des Unternehmens liegt in der Ladenkette, aber mit einem neuen Strickmuster.

Fast ein Jahr haben Boire und sein Team an der Blaupause für das neue Ladenkonzept gearbeitet. Die Concept Stores werden im Herbst in vier verschiedenen Regionalmärkten – Eastchester/New York, Medina/Minnesota, Folsom/Kalifornien und Loudon County/Virginia – im Alltag getestet und unterscheiden sich deutlich von den bestehenden Buchhandlungen:

  • Die neuen Concept Stores sind durchschnittlich 20 bis 25% kleiner als eine typische Buchhandlung von Barnes & Noble.
  • Herzstück mitten im Laden ist ein professioneller Gastronomiebereich mit Tischservice und Alkoholausschank, der rund doppelt so groß ist wie die Coffeeshops in den Buchhandlungen; die Umsatzerwartungen an das neue Restaurant werden nicht genannt, die Coffeeshops haben aber zuletzt knapp 10% beigesteuert.
  • Darum herum gruppieren sich die Buch- und Nonbook-Abteilungen nach einem neuen Warengruppensystem, an dem noch gefeilt wird.
  • Bücher sollen weiterhin rund 60% zum Umsatz beitragen.
  • Das Buchsortiment wird stärker an den jeweiligen Standort angepasst; insgesamt ausgebaut werden Kinderbuch ...

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